夏バテに食べたくなる冷製スープ
猛暑の時期になると、夏バテになり食欲が落ちてしまいます。
夏バテになって食べたくなるのが冷たい食べ物です。
ソーメンやアイスクリームなどもありますが、栄養たっぷりのフレンチ料理・ヴィシソワーズがお勧めです。 “暑い時期にお勧めなフレンチ料理と言えばヴィシソワーズ” の続きを読む
コンソメのフレンチは奥が深い
コンソメとは
コンソメと言いますと私達の間では、固形の物や粉上のものを想像される方が多いようです。
しかしこれもフレンチで、フランスでは当たり前のように使われています。
しかしケチャップやしょうゆなどの名称ならば、何から作られているかわかるものです。 “コンソメのフレンチは奥が深い” の続きを読む
甲殻類好きなら一度はフレンチで味わいたいビスクとは
ビスクとは
ビスクはフレンチの定番料理の１つにあたる、甲殻類の殻を使ったポタージュ風のスープのことです。
カニや海老、ロブスターなどの大量に出る殻を余すところなく使った、甲殻類の旨みが存分に味わえる出汁のきいたスープで、甲殻類特有のオレンジ色が美しいスープとなっています。 “甲殻類好きなら一度はフレンチで味わいたいビスクとは” の続きを読む