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フレンチのスープ、ピュレの魅力とおすすめレシピ

そもそもピュレとはどんなスープ？

フレンチのスープの種類には、ピュレと呼ばれるものがあります。
これは加熱して柔らかくした野菜や魚肉や果物などをすり潰して、丁寧に裏ごしして作るスープのことです。
半液体状になった食材に、牛乳や生クリームなどを入れて作ることが多いでしょう。 “フレンチのスープ、ピュレの魅力とおすすめレシピ” の続きを読む